La ruche qui dit oui
La ruche qui dit oui a été ouverte à Bienne en janvier 2018. Ce qui m’a plu dans le concept, c’est le respect envers les producteurs et la liberté que les clients ont de commander ce qu’ils veulent quand ils veulent.
Il est nécessaire d’en finir avec le cloisonnement des mondes, entre ceux qui produisent et ceux qui mangent. Nous souhaitons créer un espace de dialogue entre producteurs et consommateurs, entre villes et campagnes. Reprendre la main sur son alimentation, c’est aussi réapprendre la saisonnalité de produits, reprendre le temps de cuisiner.
Beatriz Baechler : responsable de la ruche qui dit oui à Bienne
Les 6 grands principes de la ruche qui dit oui
1. Les producteurs fixent leurs prix.
2. L’intelligence collective garantit la qualité des produits.
3. La logistique doit être réinventée pour faire rimer proximité et durabilité.
4. La valeur doit être (enfin) justement répartie entre les différents acteurs.
5. Bien manger, ça s’apprend !
6. La transition agricole doit être accompagnée